SON: ”I starten på sesongen kommer kilopris på fersk hummer til å ligge på rundt 600 kroner. Senere er det tilbud og etterspørsel som avgjøre prisen”. Den nyheten får vi servert hos fiskebutikken på brygga i Son, kystbyen som har noen proffe hummerfiskere klare til å sette ut teiner i Oslofjorden. Men som samme fiskehandler sier: Kilopris på hummer i Oslo er minst 200 kroner høyere. Som om det er en nyhet, for alt i Oslo er dyrere enn ellers i landet.
Nye regler innebærer at absolutt alle som skal fiske hummer må registrere seg før fisket starter 1. oktober, og samtidig sette seg inn i alle regler og lover. Svenske fiskere satte rødt kryss i kalenderen på 20. september, da åpnet nemlig sesongen både for yrkes- og hobbyfiskere. På begge sider av grensen er håpet å slå kloa i det som betraktes som havets aller fineste delikatesse.
Hummer kalles også for havets kardinal, en forklaring som henger sammen med at rødfargen er like intens som fargen på kardinalenes kappe i Vatikanet. Så verdifull er hummeren at Norge for noen år siden satte inn marinen i Oslofjorden for å håndheve lover knyttet til hummerfisket. At hummer kan komme opp i en kriminell høyt pris viste sesongens første auksjon på fisketorget i Göteborg i 2016: En hunhummer ble solgt for 20.000 kroner – og veide bare 0,96 kilo. Trøsten får være at hummer over to kilo selges for omtrent halve pris av en kilos hummer.
