I Dalarna finnes det ikke så mange særskilte matretter for dette området, men til gjengjeld finnes mange små-produsenter. Vi sikter til knekkebrød som serveres med ulike pålegg og hestepølser med navnet Gustafskorv. I Dalarnas smakstradisjon snakker vi også om den røkte maten som lokal spesialitet. Ellers nevner vi lokal produsert ost, såkalt tynnbrød, surdeigsbrød, sjokolade, sennep, safter og mat som er syltet fra mindre produsenter som setter kvalitet foran kvantitet. Til syvende og sist er det kokker på kafeer og restauranter som forvandler lokale produkter til matopplevelser. Vårt tips: Besøk markedshallen Kulinariet i Stora Skedvi – for smaksprøver og lokal mat.
